Ingredientes:

• Carne (1/2 carcasa de la gallina, un trozo de jamón)
• Huesos salados (jamón y espinazo de Cerdo), un hueso de cada.
• Verdura (un diente de ajo, puerro, nabo, zanahoria, repollo, apio y calabaza), un trozo de cada.
• Un puñado pequeño de garbanzos

Preparación: 1. Lavamos y pelamos la verdura y echamos todos los ingredientes en una olla a presión, rellenamos con agua y dejamos hervir una hora aproximadamente.

2. Cuando haya enfriado separamos el caldo de los vegetales y la carne. La verdura y la carne puede aprovecharse salteandola con un puñadito de pimentón picante. El caldo se puede congelar en botes de cristal (un bote de 1/4 es una ración de caldo).