Ingredientes

• Los restos del pollo asado del domingo.
• Un vaso de caldo de pollo
• Una Cebolla
• Aceite.
• 5 Cucharadas de harina
• 1/2 litro de leche
• Pimienta, nuez moscada, sal
• Huevo batido
• Pan rallado

Preparación

1. Cortamos la cebolla muy fina y la freimos en una sarten grande, a fuego lento hasta que quede transparente, añadimos una pizca de sal y los restos del pollo en trozos pequeños, así como el caldo, rehogamos un minuto.
2. Mezclamos en un vaso algo de leche la harina y la incorporamos al sofrito junto a la pimienta molida, la pizca de nuez moscada y sal al gusto.
3. Se mueve la masa con una cuchara de madera y vamos añadiendo poco a poco la leche, cuando esté toda la mezcla, siempre manteniendo el fuego medio/bajo, hasta que quede una masa fina y compacta que se desprenda de las paredes de la sarten.
4. Extendemos la masa conseguida sobre una fuente y reservamos hasta el día siguiente.
5. Cogemos un poco de masa con una cuchara y le damos forma con las manos, rebozamos en huevo batido y pan rallado y la freimos en una sarten con aceite de oliva.